Airfryer Hähnchen-Shawarma-Wraps

Zuerst die Marinade vorbereiten: Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Alle Gewürze – Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer – hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige, aromatische Paste entsteht.

Die Hähnchenbrust quer zur Faser in etwa 1–2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in die Marinade geben und alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen, sodass jedes Stück vollständig von der Würzmischung überzogen ist. Mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur oder abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Während das Hähnchen mariniert, die Joghurt-Knoblauch-Sauce zubereiten: Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und frisch gehackte Petersilie unterrühren. Alles glatt verrühren und die Sauce bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Für den Gemüsesalat Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Weißweinessig beträufeln, frische Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Den Airfryer auf 200°C vorheizen – dies dauert je nach Modell etwa 3–5 Minuten. Das Vorheizen ist wichtig, damit das Hähnchen von Anfang an von der Hitze erfasst wird und eine schöne leichte Bräunung bekommt, anstatt zu dämpfen.

Das marinierte Hähnchen in einer einzigen Schicht in den vorgeheizten Airfryer-Korb legen. Achte darauf, dass die Streifen sich nicht zu stark überlappen, damit die Heißluft zirkulieren kann. Bei 200°C für 8–10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine leicht gebräunte, aromatisch duftende Oberfläche hat und die Innentemperatur mindestens 75°C beträgt. Teste ein Stück mit einem Fleischthermometer oder schneide eines auf – das Innere sollte komplett weiß und nicht mehr rosa sein. Fertig gegartes Hähnchen kurz ruhen lassen.

Die Fladenbrote kurz im Airfryer (ca. 1–2 Minuten bei 160°C) oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind. Warme Fladenbrote lassen sich viel besser rollen und reißen beim Zusammenklappen nicht ein.

Jedes Fladenbrot großzügig mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce bestreichen. Dann eine Portion Gemüsesalat darauf verteilen und die saftigen Hähnchen-Shawarma-Streifen darüberlegen. Das Fladenbrot stramm einrollen oder zusammenfalten und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.

Die fertigen Shawarma-Wraps sofort servieren – am besten zusammen mit etwas extra Joghurt-Knoblauch-Sauce zum Dippen. Für ein vollständiges Meal können zusätzlich Pommes aus dem Airfryer oder ein einfacher grüner Salat gereicht werden. Guten Appetit!