Regenbogen-Wraps mit Hühnchen & Honig-Senf-Dip

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und quer in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und die Hähnchenstreifen darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Kurz 5 Minuten marinieren lassen, damit die Gewürze etwas einziehen können.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen hineingeben und 4–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Fleisch sollte innen weiß sein und keine rosafarbenen Stellen mehr zeigen – dann ist es fertig. Anschließend aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

Während das Hähnchen gart, das Gemüse vorbereiten: Rote und gelbe Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhre schälen und entweder in feine Stifte oder mit einem Sparschäler in dünne Bänder hobeln. Die Gurke ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Das ergibt eine tolle Farbpalette im Wrap!

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Anschließend in dünne Scheiben schneiden oder grob würfeln. Sofort mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird.

Für den Honig-Senf-Dip Senf, Honig, Mayonnaise, Zitronensaft und eine Prise Salz in einem kleinen Schälchen glattrühren. Der Dip sollte cremig und gleichmäßig sein – schmecke ihn ab und passe Honig oder Senf nach deinem persönlichen Geschmack an. Für Kinder darf es ruhig etwas mehr Honig sein, damit der Dip milder schmeckt.

Die Wraps kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle (je 20 Sekunden) erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind. Das macht sie biegsam und sie reißen beim Rollen nicht so leicht ein. Auf einem Brett ausbreiten und je einen großzügigen Esslöffel Honig-Senf-Dip mittig aufstreichen.

Die Salatblätter auf dem Dip-Bett verteilen und als erste Schicht auflegen – das schützt den Wrap vor Nässe und hält ihn länger knusprig. Darauf die bunten Gemüsestreifen (Paprika, Möhre, Gurke), Avocado und Mais schichten. Abschließend die Hähnchenstreifen darauf verteilen. Achte darauf, nicht zu viel zu befüllen, damit sich der Wrap noch gut rollen lässt.

Für das Rollen die beiden seitlichen Ränder des Wraps nach innen falten, dann von der gefüllten Seite her stramm aufrollen. Mit der Nahtseite nach unten hinlegen, damit er sich nicht öffnet. Wer den Wrap mitnehmen möchte, wickelt ihn fest in Backpapier oder Alufolie ein.

Den restlichen Honig-Senf-Dip in kleine Schälchen füllen und zum Dippen danebenstellen. Die fertig gerollten und halbierten Wraps auf einem Brett oder Teller anrichten. Wer mag, kann noch ein paar frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie darüberstreuen.