Hähnchen-Teriyaki Meal-Prep mit Reis & Brokkoli

Teriyaki-Sauce zubereiten: Sojasauce, braunen Zucker, Mirin, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Die Speisestärke in 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und ebenfalls einrühren.

Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstücke in eine Schüssel oder einen Zip-Beutel geben und mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce übergießen. Mindestens 20–30 Minuten marinieren lassen.

Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen (ca. 10–15 Minuten). Anschließend quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Brokkoli blanchieren: In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen ca. 3–4 Minuten bissfest blanchieren. Anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

Hähnchen braten: Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen portionsweise scharf anbraten (ca. 5–7 Minuten), bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Die restliche Teriyaki-Sauce dazugeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen schön glänzt.

Portionieren: Vier Meal-Prep-Behälter bereitstellen. Reis, Brokkoli und Hähnchen mit Sauce gleichmäßig aufteilen. Mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen. Vollständig abkühlen lassen, Deckel schließen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.