Linseneintopf für 4 Tage – Meal Prep
Dieser klassische deutsche Linseneintopf ist deftig, wärmend und unglaublich einfach zuzubereiten. Er schmeckt wie bei Oma und eignet sich perfekt zum Vorkochen – einfach einmal kochen und vier Tage lang genießen. Ein echtes Budget-Wohlfühlgericht für die ganze Familie!
🛒 Zutaten
Hauptzutaten
Gewürze
Zum Servieren
👨🍳 Zubereitung
- 250 g Tellerlinsen oder Berglinsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Linsen waschen: Die Tellerlinsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Dabei kurz nach Steinchen Ausschau halten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Linsen vorkochen: 750 ml Wasser in einem großen Topf ohne Salz zum Kochen bringen. Die Linsen hineingeben und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 100 g Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Den Lauch in dünne Ringe schneiden und gründlich waschen.
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 100 g Lauch
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
Gemüse anbraten: Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Das gesamte Gemüse (Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Lauch) hinzufügen und weitere 2–3 Minuten mitdünsten.
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 3 Stück Wacholderbeeren
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
Brühe und Gewürze hinzufügen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die vorgekochten Linsen in den Topf geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner in einen Teebeutel oder ein Gewürzsäckchen füllen und in den Eintopf legen.
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Möhren
Garen: Den Eintopf aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Gelegentlich umrühren.
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Abschmecken: Gewürzsäckchen mit Lorbeer, Wacholder und Pfefferkörner entfernen. Den Eintopf mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Balsamico-Essig kräftig abschmecken. Der Essig rundet den Geschmack wunderbar ab.
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Servieren und aufbewahren: Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Reste vollständig abkühlen lassen und in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Du hast das Rezept nachgekocht?
Eine Bewertung dauert 2 Sekunden — und hilft anderen, die richtige Wahl zu treffen.
📊 Nährwerte pro Portion
Nährwerte sind Richtwerte. Prüfe alle Zutaten auf eigene Allergien und Unverträglichkeiten.
Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/linseneintopf-fuer-4-tage-meal-prep
Mehr Meal Prep Rezepte
Alle Meal Prep Rezepte ansehen →