Schnelles Lachssteak in der Pfanne
Dieses saftig-zarte Lachssteak ist in nur wenigen Minuten auf dem Tisch – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen. Mit frischem Zitronensaft und Sauerampfer verfeinert, ist es ein echtes Highlight für alle, die es unkompliziert und lecker mögen. Low-Carb, omega-3-reich und einfach unwiderstehlich!
🛒 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
- 4 Stück Lachskoteletts (à ca. 250 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
Die Lachskoteletts kalt abwaschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und mit Olivenöl einreiben. Ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- 1 Bund Sauerampfer
Während der Lachs mariniert, den Sauerampfer gründlich waschen und trocken schütteln. Grobe Stiele entfernen und die Blätter beiseitelegen.
- 4 Stück Lachskoteletts (à ca. 250 g)
- 2 EL Olivenöl
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben. Die Lachskoteletts mit der Hautseite nach unten einlegen und ca. 3–4 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis der Lachs in der Mitte noch leicht glasig ist.
- 4 Stück Lachskoteletts (à ca. 250 g)
- 4 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 3 EL Butter (optional, zum Anrichten)
- 1 Bund Sauerampfer
Die fertigen Lachskoteletts aus der Pfanne nehmen, nochmals leicht salzen und pfeffern. Optional etwas geschmolzene Butter darübergeben. Den frischen Sauerampfer auf den Steaks anrichten und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.
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Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/schnelles-lachssteak-in-der-pfanne
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