Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis & Feta
Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Reis, cremigem Feta und zarten Erbsen – dieses herzhafte Ofengericht ist ein echter Familienliebling. Einfach zubereitet und wunderbar sättigend, bringt es Farbe auf den Tisch und Freude in den Bauch.
🛒 Zutaten
Paprika
Füllung
Zum Garen
Zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- 150 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er bissfest ist. In den letzten 3 Minuten die TK-Erbsen mitgaren. Anschließend abseihen und etwas abkühlen lassen.
- 150 g TK-Erbsen
- 200 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröckeln. Den abgetropften Reis und die Erbsen mit dem Feta, Olivenöl, Oregano und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Stück rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
Die Paprikaschoten waschen und jeweils einen Deckel (ca. 1–2 cm) vom Stielende abschneiden. Die Kerne und weißen Trennwände sorgfältig entfernen.
- 2 Stück rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
- 200 g Feta-Käse
Die Paprikaschoten mit der Reis-Feta-Füllung großzügig befüllen und nebeneinander aufrecht in eine Auflaufform stellen. Die abgeschnittenen Deckel oben auflegen.
- 150 ml Gemüsebrühe
Die Gemüsebrühe in den Boden der Auflaufform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten offen backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
- 2 Stück rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/gefuellte-paprika-vegetarisch-mit-reis-feta
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