Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis & Feta

Name: Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis & Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück rote Paprikaschoten (à ca. 200 g); 1 Stück gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g); 1 Stück grüne Paprikaschote (à ca. 200 g); 150 g Langkornreis (z. B. Basmati); 150 g TK-Erbsen; 200 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit würzigem Reis, cremigem Feta und zarten Erbsen – dieses herzhafte Ofengericht ist ein echter Familienliebling. Einfach zubereitet und wunderbar sättigend, bringt es Farbe auf den Tisch und Freude in den Bauch.

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⏲

Vorbereitung

20 Min

🍳

Koch-/Backzeit

45 Min

⏱

Gesamt

1 Std 5 Min

Schwierigkeit

Einfach

👥

Portionen

4 Pers.

⭐

Bewertung

4.8/5 (5)

Gefüllte Paprika vegetarisch mit Reis & Feta

🤖 KI-generiertes Bild – FLUX.1 [pro]

🛒 Zutaten

Paprika

2 Stück rote Paprikaschoten (à ca. 200 g)

1 Stück gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g)

1 Stück grüne Paprikaschote (à ca. 200 g)

Füllung

150 g Langkornreis (z. B. Basmati)

150 g TK-Erbsen

200 g Feta-Käse

2 EL Olivenöl

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garen

150 ml Gemüsebrühe

Zum Garnieren

2 EL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er bissfest ist. In den letzten 3 Minuten die TK-Erbsen mitgaren. Anschließend abseihen und etwas abkühlen lassen.

💡 Tipp: Der Reis sollte noch leicht bissfest sein, da er im Ofen nachgart.

Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder grob zerbröckeln. Den abgetropften Reis und die Erbsen mit dem Feta, Olivenöl, Oregano und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

💡 Tipp: Feta ist von Natur aus salzig – daher sparsam nachsalzen.

Die Paprikaschoten waschen und jeweils einen Deckel (ca. 1–2 cm) vom Stielende abschneiden. Die Kerne und weißen Trennwände sorgfältig entfernen.

💡 Tipp: Die abgeschnittenen Deckel nicht wegwerfen – sie können mitgebacken werden.

Die Paprikaschoten mit der Reis-Feta-Füllung großzügig befüllen und nebeneinander aufrecht in eine Auflaufform stellen. Die abgeschnittenen Deckel oben auflegen.

💡 Tipp: Damit die Paprika nicht umkippen, etwas Alufolie als Stütze unter die Form legen oder die Paprika eng nebeneinander setzen.

Die Gemüsebrühe in den Boden der Auflaufform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten garen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten offen backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.

💡 Tipp: Die Brühe verhindert das Austrocknen und sorgt für eine saftige Füllung.

Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

💡 Tipp: Dazu passt hervorragend ein frischer Blattsalat oder knuspriges Baguette.

📊 Nährwerte pro Portion

431

kcal

Kalorien

Protein

Fett

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

🤖 Dieses Rezept wurde KI-assistiert erstellt (Perplexity + Claude AI) und von unserem Team geprüft. Die Nährwerte sind Richtwerte. Bitte prüfe alle Zutaten auf individuelle Unverträglichkeiten.

Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/gefuellte-paprika-vegetarisch-mit-reis-feta