Spinat-Ricotta-Cannelloni
Saftige Cannelloni-Röhren, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung und überbacken in aromatischer Tomatensauce – ein klassisches italienisches Ofengericht, das die ganze Familie begeistert. Einfach zuzubereiten und trotzdem so lecker wie beim Lieblingsitaliener. Perfekt für ein entspanntes Familienessen unter der Woche!
🛒 Zutaten
Füllung
Cannelloni & Sauce
Topping
👨🍳 Zubereitung
- 500 g frischer Spinat (oder 350 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut)
Den Ofen auf 190 °C Umluft (210 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Frischen Spinat gründlich waschen. Gefrorenen Spinat vollständig auftauen und anschließend kräftig ausdrücken, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.
- 500 g frischer Spinat (oder 350 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und weitere 3–4 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat leicht abkühlen lassen, dann grob hacken.
- 500 g frischer Spinat (oder 350 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut)
- 400 g Ricotta
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Parmesan, gerieben
Ricotta, den gehackten Spinat, Ei, 50 g Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Füllung in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Passierte Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer sowie dem restlichen EL Olivenöl verrühren. Eine Auflaufform (ca. 30x20 cm) leicht einfetten und den Boden mit 3–4 EL Tomatensauce bestreichen.
- 500 g frischer Spinat (oder 350 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut)
- 400 g Ricotta
- 14 Cannelloni-Röhren (trocken, ca. 200 g)
Die Cannelloni-Röhren einzeln mit der Spinat-Ricotta-Masse füllen und nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform legen. Darauf achten, dass die Röhren vollständig gefüllt sind.
- 50 g Parmesan, gerieben
- 14 Cannelloni-Röhren (trocken, ca. 200 g)
- 50 g Parmesan, gerieben
Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Cannelloni gießen, sodass alle Röhren bedeckt sind. Mit den restlichen 50 g Parmesan bestreuen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun überbacken ist. Kurz ruhen lassen und heiß servieren.
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Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/spinat-ricotta-cannelloni
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