Tiramisu Originalrezept aus Treviso

Das echte Tiramisu aus dem legendären Restaurant Le Beccherie in Treviso – ohne Alkohol, ohne Eischnee, dafür mit einer unwiderstehlich cremigen Mascarpone-Creme. Dieses klassische Dessert beweist, dass wenige Zutaten das Größte ergeben können. Einmal probiert, wird es dein Lieblingstiramisu für immer!

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⏲
Vorbereitung
30 Min
⏱
Gesamt
4 Std 30 Min
Schwierigkeit
Einfach
👥
Portionen
4 Pers.
⭐
Bewertung
4.6/5 (7)
Tiramisu Originalrezept aus Treviso 🤖 KI-generiertes Bild – FLUX.1 [pro]

🧮 Portionsrechner

4 Portionen

🛒 Zutaten

3 Stück Eigelb (von Bio-Eiern, frisch)
100 g Zucker
500 g Mascarpone
200 g Löffelbiskuits (Savoiardi, ca. 20–24 Stück)
200 ml starker Espresso, kalt
2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben

👨‍🍳 Zubereitung

1

Starken Espresso zubereiten und vollständig abkühlen lassen. Am besten bereits vorher zubereiten und im Kühlschrank kaltstellen.

💡 Tipp: Kalter Espresso verhindert, dass die Biskuits zu schnell aufweichen und zerfallen.
2

Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig aufschlagen, bis eine dickflüssige, hellgelbe und luftige Masse entsteht. Das dauert etwa 4–5 Minuten.

💡 Tipp: Die Masse ist fertig, wenn sie deutlich heller geworden ist und vom Schneebesen wie ein Band fällt.
3

Mascarpone löffelweise zur Eigelb-Zucker-Masse geben und gleichmäßig unterrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Creme entstanden ist.

💡 Tipp: Mascarpone vorher kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen – das macht sie geschmeidiger und lässt sich leichter einrühren.
4

Jeden Löffelbiskuit einzeln kurz (ca. 1–2 Sekunden pro Seite) in den kalten Espresso tauchen und sofort in eine Auflaufform (ca. 20x25 cm) legen, bis der Boden bedeckt ist.

💡 Tipp: Wirklich nur kurz eintauchen! Zu lang getränkte Biskuits werden matschig und verlieren ihre Struktur.
5

Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die erste Biskuit-Schicht verteilen und glatt streichen.

6

Eine zweite Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen und die restliche Mascarpone-Creme darüber verteilen. Die Oberfläche sorgfältig glattstreichen.

7

Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

💡 Tipp: Über Nacht im Kühlschrank zu ruhen macht das Tiramisu besonders cremig und aromatisch – die Geduld lohnt sich!
8

Direkt vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver durch ein feines Sieb bestäuben und in Portionen schneiden.

💡 Tipp: Erst kurz vor dem Servieren bestäuben, damit der Kakao nicht feucht wird.

📊 Nährwerte pro Portion

670
kcal
Kalorien
10
g
Protein
45
g
Fett
50
g
Kohlenhydrate
1
g
Ballaststoffe

🤖 Dieses Rezept wurde KI-assistiert erstellt (Perplexity + Claude AI) und von unserem Team geprüft. Die Nährwerte sind Richtwerte. Bitte prüfe alle Zutaten auf individuelle Unverträglichkeiten.

Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/tiramisu-originalrezept-aus-treviso