Saftige Schokoladen-Brownies
Diese klassischen amerikanischen Brownies sind außen leicht kross und innen unwiderstehlich saftig und schokoladig. Mit echter Zartbitterschokolade und einem einfachen Teig gelingen sie im Handumdrehen. Ein absoluter Traum für alle Schoko-Fans!
🛒 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
- 60 g Butter (plus etwas zum Einfetten)
- 75 g Weizenmehl Type 405 (plus etwas zum Ausstreuen)
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 60 g Butter (plus etwas zum Einfetten)
Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad oder schrittweise in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 90 g Zucker
- 10 g Bourbon-Vanillezucker (1 Päckchen)
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel etwa 3–5 Minuten mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 60 g Butter (plus etwas zum Einfetten)
- 90 g Zucker
Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zur Ei-Zucker-Masse geben und gleichmäßig unterrühren.
- 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen über die Masse sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis gerade eben alles vermischt ist.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe: Das Stäbchen darf leicht feucht, aber nicht flüssig herauskommen.
Die Brownies vollständig in der Form auskühlen lassen, dann in gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.
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📊 Nährwerte pro Portion
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Quelle: https://www.clevererezepte.de/rezept/saftige-schokoladen-brownies-2
